咖啡賦予人類很多思考的空間，上世紀，咖啡和詩人起了不解的連結，詩人Peter Altenberg 曾經說「我不在家，就在咖啡館，我不在咖啡館，就在前往咖啡館的路上」；然而，進入21世紀，就是音樂與咖啡的緣份了。毫無疑問，咖啡和音樂是絕妙的搭配。回顧歷史上，音樂和咖啡店都在促進社會變革、發展個人和社群凝聚力，及提供空間和靈感來創造豐富生活的體驗，均被公認為社會變革的催化劑。

有人形容，有咖啡的地方必有音樂的縈繞，音樂配上咖啡，會起什麼化學作用？

• 聽著一首你喜歡的歌曲，可以增強早上沖泡咖啡的儀式感

• 當你一個人坐在咖啡店時喝咖啡時，你無法預知會聽到什麼歌，但這種邂逅般的意外性，令人格外期待；音樂就像朋友，音樂就像朋友，令你不感弧單，為你創造一個獨處的氛圍

• 在咖啡店，配上音樂背景、客人交談聲、杯匙碰碟聲、磨豆機起動聲，有研究顥示，到咖啡店思考的客人會發揮更大的小宇宙

• 音樂對咖啡體驗產生明顯影響，當你在聽非常響亮的音樂時，你的大腦會調低你的其他感官，作為潛意識防禦機制來避免所謂的感官「過載」，所以咖啡店會更喜歡喝較輕薄的非洲豆

• 走入咖啡店聽著音樂嘆咖啡，或者戴著耳機coffee to go，兩者一起產生的情感聯繫。咖啡把味蕾和靈魂喚醒，同時也讓聽覺refresh 一下，享受音樂及聆聽一首歌的美好。

• 噪音通過調節情緒狀態和激發心理反應來影響食物的攝入，所以當咖啡店播放慢音樂時，客人會在咖啡店停留更長時間

• 咖啡和音樂都是由許多人組成的團隊生產出來，咖啡由農民、貿易企業、烘焙師、咖啡師一起締造成一杯黑色飲料；音樂由作曲、填詞、編曲、主唱等藝術家的努力來創造，兩者都是通過持續、協作的過程創造出來的。如果沒有「咖啡」，這班偉大的音樂工作者通宵達旦在錄音室工作就會睡著了

• 除了咖啡店的裝潢，背景音樂也可以改變咖啡店的特定氛圍，營造獨特氛圍，通過音樂選擇來定義咖啡品牌的形象，從而幫助發展咖啡品牌

• 音樂及咖啡尤如世界各地的共同語言，不論是什麼國家、說什麼語言、什麼文化背景下長大，聽到音樂及嚐到咖啡，大致也會產生不約而同的感官享受。無論時代如何變遷，兩者都會塑造不一樣的文化氣息，無時代的限制。典音樂舒伯特的A大調奏嗚曲、巴洛克風格，或超過一百年歷史的危地馬拉的 San Jose Ocana 咖啡莊園；以至當代的時代樂曲，或近期最火熱只有15年的埃塞俄比亞Gesha Villager咖啡莊園，你都可以在世界各地的咖啡店聽到、嚐到；這兩項產業文化之交流，可稱之謂全球化

音樂和咖啡，各自在自己的領域，對社會起了消緩解壓力的作用；但當它們合拼在一起，通過夥伴的關係，結合起來的力量形成另一股新的文化符號，亦可以發展為一股極具潛力的生意，所以美國就有咖啡品牌收購音樂公司的例子，而香港亦有由 Freshman Music Magazine 領軍的跨界別的音樂頻道 Music Brewing。有興趣逢星期六跟我們一起在咖啡店聯播Music Brewing (半小時音樂頻道)，可按以下表格：

喜愛上咖啡店聽音樂嘆咖啡的你，不妨花一兩分鐘上網填寫問卷；讓music brewing 昇華，伴大家細味音樂與咖啡。

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現時Music Brewing聯播的咖啡店名單